羊油面茶怎么做

羊油面茶是一道非常传统的四川美食，是四川地区的特色小吃之一。羊油面茶的制作方法相对简单，下面是一份详细的制作步骤：

材料：

1. 面团：中筋面粉500克，温水250毫升

2. 羊油：100克

3. 面茶：辣椒油适量、香菜适量、花椒粉适量、盐适量、味精适量、蒜蓉适量、豆瓣酱适量、酱油适量、香葱适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将中筋面粉倒入碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌均匀，直至面团成型。

2. 取出面团，揉成光滑的球状，然后用保鲜膜包裹住，放置室温静置30分钟，让面团充分休息。

3. 休息结束后，将面团擀成厚度约为0.3毫米的薄面皮，可以使用擀面杖进行擀平，擀成一个大面片。

4. 将擀好的面皮切成约2厘米宽的长条状面条，放入开水中煮熟，捞出备用。

5. 取一个深度较大的碗，将羊油倒入碗中，用叉子或筷子搅拌均匀。

6. 另取一个小碗，加入辣椒油、花椒粉、盐、味精、蒜蓉、豆瓣酱、酱油，搅拌均匀制成面茶。

7. 将煮熟的面条捞出，沥干水分，放入羊油碗中，用筷子搅拌均匀，让面条充分吸收羊油的味道。

8. 最后，将调好的面茶浇在面条上，再撒上香菜和香葱丝，即可食用。

羊油面茶的制作过程相对简单，但是需要注意的是，面茶的调料需要根据个人口味调整。可以根据自己的喜好增加或减少调料的用量，做出适合自己口味的羊油面茶。此外，面条的煮熟时间也需要根据个人口感来决定，一般煮3-5分钟即可。最后，将面茶浇在面条上时，可以根据个人喜好浇多浇少。羊油面茶的口感较为独特，有着丰富的味道，是一道非常美味的小吃。