潮汕糖葱薄饼皮怎么做

潮汕糖葱薄饼皮是一道潮汕地区的传统小吃，因其口感香脆，味道独特而受到人们的喜爱。下面我将为大家详细介绍潮汕糖葱薄饼皮的制作方法。

所需材料：

1. 面粉500克

2. 温水250毫升

3. 盐适量

4. 糖适量

5. 葱花适量

6. 葱油适量

7. 食用油适量

步骤一：制作面团

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

2. 慢慢地倒入温水，同时用筷子搅拌面粉，直到面粉完全吸收水分。

3. 把面团揉成软硬适中的面团，然后用保鲜膜包好，静置20-30分钟。

步骤二：擀面皮

1. 把面团分成若干个小剂子，然后把每个小剂子按扁，用擀面杖擀成薄皮（厚度大约在2-3毫米）。

2. 在擀过的面皮上撒上一层葱油，再撒上适量的葱花，轻轻按压，使葱花粘在面皮上。

3. 然后再叠起面皮，像折叠纸一样，将葱花夹在中间，再用擀面杖轻轻擀成饼状。

步骤三：煎糖葱薄饼皮

1. 将平底锅加热，加入适量的食用油，可以多一点，以充分煎煮面饼。

2. 将刚才擀好的糖葱薄饼皮放入平底锅中，用中小火煎煮。

3. 煎煮过程中，待一面金黄，翻转面饼，继续煎煮另一面，直到两面都煎至金黄色。

4. 这时可以根据个人口味加入适量的糖，煎至糖溶化，将糖葱薄饼皮翻转几下，使糖均匀地涂在两面上。

步骤四：上桌享用

1. 煎好的糖葱薄饼皮取出，切成适当大小的块状，装盘即可上桌。

2. 可以根据个人口味蘸着酱油或者辣椒油食用。

潮汕糖葱薄饼皮是一道简单易做的小吃，既可作为早餐食用，也可以作为下午茶的点心。希望大家按照以上步骤尝试制作，享受美味的潮汕糖葱薄饼皮！